Cheesecake de framboesa com chocolate branco

Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, 3 colheres de sopa de açúcar e a manteiga derretida.

Pressione a mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm.

Em uma panela, misture as framboesas, 2 colheres de sopa de açúcar, o amido de milho e a água.

Deixe ferver e continue fervendo por 5 minutos ou até o molho ficar espesso.

Coe o molho em uma peneira para remover as sementes.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente, derreta as gotas de chocolate branco meio a meio, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.

Em uma tigela grande, misture o cream cheese e 1/2 xícara de açúcar até ficar homogêneo.

Junte os ovos, um de cada vez.

Misture a baunilha e o chocolate branco derretido.

Despeje metade da massa sobre a crosta.

Coloque 3 colheres de sopa de molho de framboesa sobre a massa.

Despeje a massa restante do cheesecake na panela e coloque novamente 3 colheres de sopa de molho de framboesa por cima.

Agite a massa com a ponta de uma faca para criar um efeito marmorizado.

Asse por 55 a 60 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas antes de retirar da panela.

Sirva com o restante do molho de framboesa.