معكرونة القمح الكامل

قم بخلط الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح في وعاء متوسط، أو على لوح نظيف.

اصنعي فجوة في وسطها، ثم ضعي فيها زيت الزيتون.

اكسري البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط بسرعة باستخدام الشوكة حتى تصبح العجينة رطبة بدرجة كافية لتجمعها معًا.

اعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة قاسية ومرنة.

غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة للاسترخاء.

افردي العجينة يدويًا باستخدام شوبك، أو استخدمي ماكينة المعكرونة للحصول على سمك المعكرونة المطلوب.

تقطع بالعرض والأشكال المرغوبة.

اتركي المعكرونة لتجف في الهواء لمدة 15 دقيقة على الأقل لتجنب تكتلها معًا.