Le meilleur quatre-quarts de patates douces au monde

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule Bundt ou un moule tubulaire de 10 pouces.

Battre le beurre et le fromage à la crème Neufchâtel au batteur sur socle jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les deux types de sucre et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la purée de patate douce jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel dans un bol.

Ajouter lentement le mélange de farine au mélange de patates douces; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer l'extrait de vanille.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 75 à 85 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.