Yakitori (japonés)
Yakitori (japonés) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con pechuga de pollo, sin piel, 5 cdas. salsa de soja, 5 cucharadas. saki o jerez para cocinar, 2 1/2 cucharadas. mirin y 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresco rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Remoje el pollo en las salsas combinadas durante 20 minutos o más.
Pon 4 o 5 trozos de pollo en una vara de bambú.
Cocine a fuego lento el resto de la salsa hasta que la cantidad sea la mitad.
Quizás sea necesario usar un poco de maicena en agua para espesar.
Ase en una parrilla de carbón.
Cepilla varias veces.
(Compre mirin en una tienda de alimentos orientales; compre un rallador oriental.
Saki se encuentra en tiendas especializadas en vinos).
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