Yakitori (japonais)
Le Yakitori (japonais) est un dîner moyennement facile. À base de poitrine de poulet, sans peau, 5 c. sauce soja, 5 c. saki ou sherry de cuisson, 2 1/2 c. mirin et 1 petit morceau de racine de gingembre frais, râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire tremper le poulet dans les sauces combinées pendant 20 minutes ou plus.
Mettez 4 ou 5 morceaux de poulet sur un bâton de bambou.
Laisser mijoter le reste de la sauce jusqu'à ce que la quantité soit de moitié.
Il faudra peut-être utiliser un peu de fécule de maïs dans l'eau pour épaissir.
Griller sur un gril au charbon de bois.
Brossez plusieurs fois.
(Achetez du mirin dans un magasin d'alimentation orientale ; achetez une râpe orientale.
Le saki se trouve dans les magasins spécialisés en vin.)
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