Yanagawa Nabé

Yanagawa Nabé

🌍 Japonaise 👁️ 45 vues

yanagawa nabe devient une marmite japonaise mijotée de bardane et d'œufs construite autour de racine de bardane, de fines tranches de bœuf ou de poisson façon anguille, et d'œufs. Il fournit des brins de bardane terreux et des œufs doucement pris dans un dashi sucré, ce qui le rend parfait pour une petite poêle à nabe sur du riz.

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🔗 Recette adaptée de Wikidata (Soup)

#Japonaise
👨‍🍳 Instructions

Rasez la bardane en fins rubans et laissez-la tremper brièvement pour apprivoiser l'amertume.

Laisser mijoter le dashi avec la sauce soja, le mirin et le saké dans une poêle peu profonde.

Ajouter la bardane et les tranches de protéines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez les œufs battus sur la poêle et couvrez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris, puis décorez de mitsuba.

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