Yanagawa Nabe
yanagawa nabe torna-se uma panela japonesa de bardana cozida e ovo construída em torno de raiz de bardana, carne em fatias finas ou peixe estilo enguia, ovos. Ele fornece fios terrosos de bardana e ovo suavemente colocado em dashi doce, tornando-o ideal para uma pequena panela nabe com arroz.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Soup)
Raspe a bardana em tiras finas e deixe de molho brevemente para domar o amargor.
Cozinhe o dashi com molho de soja, mirin e saquê em uma panela rasa.
Adicione a bardana e a proteína fatiada, cozinhando apenas até ficar macia.
Despeje os ovos batidos sobre a frigideira e tampe até firmarem suavemente e decore com mitsuba.
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