Leckeres vegetarisches Omelett

Einen Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben.

4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade zart ist.

Während das Gemüse kocht, schlagen Sie die Eier mit der Milch, einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer.

Den Käse in eine kleine Schüssel reiben und beiseite stellen.

Nehmen Sie das Gemüse vom Herd, geben Sie es in eine andere Schüssel und streuen Sie den restlichen 1/4 Teelöffel Salz darüber.

Den restlichen 1 Esslöffel Butter (in der Pfanne, in der gerade das Gemüse gekocht wurde) bei mittlerer Hitze schmelzen.

Bestreichen Sie die Pfanne mit der Butter.

Wenn die Butter Blasen bildet, fügen Sie die Eimischung hinzu und kochen Sie das Ei 2 Minuten lang oder bis die Eier am Boden der Pfanne fest werden.

Heben Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Spatel an, damit der ungekochte Teil der Eier zu den Rändern fließen und kochen kann.

Weitergaren für 2 bis 3 Minuten oder bis die Mitte des Omeletts anfängt, trocken auszusehen.

Streuen Sie den Käse über das Omelett und geben Sie die Gemüsemischung in die Mitte des Omeletts.

Falten Sie mit einem Spatel vorsichtig einen Rand des Omeletts über das Gemüse.

Lassen Sie das Omelett noch zwei Minuten kochen oder bis der Käse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schieben Sie das Omelett aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.

Halbieren und servieren.