Deliciosa tortilla de verduras

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

Coloque la cebolla y el pimiento morrón dentro de la sartén.

Cocine de 4 a 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se cocinan las verduras bate los huevos con la leche, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

Triture el queso en un tazón pequeño y déjelo a un lado.

Retire las verduras del fuego, transfiéralas a otro bol y espolvoree el 1/4 de cucharadita de sal restante sobre ellas.

Derrita la cucharada de mantequilla restante (en la sartén que se usó para cocinar las verduras) a fuego medio.

Cubra la sartén con la mantequilla.

Cuando la mantequilla burbujee, agregue la mezcla de huevo y cocine el huevo durante 2 minutos o hasta que los huevos comiencen a solidificarse en el fondo de la sartén.

Levante suavemente los bordes de la tortilla con una espátula para dejar que la parte cruda de los huevos fluya hacia los bordes y se cocine.

Continúe cocinando durante 2 a 3 minutos o hasta que el centro de la tortilla comience a verse seco.

Espolvorea el queso sobre la tortilla y vierte la mezcla de verduras en el centro de la tortilla.

Con una espátula, doble suavemente un borde de la tortilla sobre las verduras.

Deja que la tortilla se cocine por otros dos minutos o hasta que el queso se derrita hasta obtener la consistencia deseada.

Desliza la tortilla fuera de la sartén y colócala en un plato.

Cortar por la mitad y servir.