Omelete vegetariano delicioso

Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.

Coloque a cebola e o pimentão dentro da frigideira.

Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente até que os vegetais estejam macios.

Enquanto os legumes cozinham, bata os ovos com o leite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

Rale o queijo em uma tigela pequena e reserve.

Retire os legumes do fogo, transfira-os para outra tigela e polvilhe com o restante 1/4 colher de chá de sal.

Derreta a 1 colher de sopa de manteiga restante (na frigideira usada apenas para cozinhar os vegetais) em fogo médio.

Cubra a frigideira com manteiga.

Quando a manteiga estiver borbulhante adicione a mistura de ovos e cozinhe o ovo por 2 minutos ou até que os ovos comecem a grudar no fundo da panela.

Levante delicadamente as bordas da omelete com uma espátula para deixar a parte crua dos ovos escorrer em direção às bordas e cozinhar.

Continue cozinhando por 2 a 3 minutos ou até que o centro da omelete comece a ficar seco.

Polvilhe o queijo sobre a omelete e coloque a mistura de vegetais no centro da omelete.

Usando uma espátula, dobre delicadamente uma borda da omelete sobre os vegetais.

Deixe a omelete cozinhar por mais dois minutos ou até o queijo derreter na consistência desejada.

Retire a omelete da frigideira e coloque-a em um prato.

Corte ao meio e sirva.