Délicieuse omelette végétarienne

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.

Placer l'oignon et le poivron à l'intérieur de la poêle.

Cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant que les légumes cuisent, battez les œufs avec le lait, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Râpez le fromage dans un petit bol et réservez-le.

Retirez les légumes du feu, transférez-les dans un autre bol et saupoudrez-les du quart de cuillère à café de sel restant.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant (dans la poêle qui vient d'être utilisée pour cuire les légumes) à feu moyen.

Enduisez la poêle de beurre.

Lorsque le beurre bouillonne, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire l'œuf pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre au fond de la casserole.

Soulevez délicatement les bords de l'omelette avec une spatule pour laisser couler la partie non cuite des œufs vers les bords et faites cuire.

Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le centre de l'omelette commence à paraître sec.

Saupoudrer le fromage sur l'omelette et verser le mélange de légumes au centre de l'omelette.

À l'aide d'une spatule, rabattez délicatement un bord de l'omelette sur les légumes.

Laissez l'omelette cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde à la consistance désirée.

Faites glisser l'omelette hors de la poêle et sur une assiette.

Couper en deux et servir.