Zabalá

Forre un molde pequeño con pergamino y unte ligeramente el papel con mantequilla.

Cocine a fuego lento la leche, el azúcar, el dulce de leche, la mantequilla, la glucosa y la sal, revolviendo con frecuencia a medida que la mezcla se espese.

Cocine hasta obtener un estado de caramelo suave, observando atentamente para que los sólidos de la leche no se quemen.

Agregue la vainilla, vierta en la sartén y deje que el caramelo se enfríe hasta que se pueda rebanar.

Cortar en cuadritos y terminar con unas escamas de sal si se desea.