فطائر زهرة الكوسة

افتح الأزهار بلطف، وأزل الأسدية إذا رغبت في ذلك، ثم جفف البتلات.

اخلطي الريكوتا، والموزاريلا، والأنشوجة، والريحان، والملح، والفلفل، ثم ضعي كمية صغيرة في كل زهرة ثم قومي بلف الأطراف لإغلاقها.

اخفقي الدقيق والبيضة والماء الفوار البارد وقليل من الملح في عجينة خفيفة.

تُغمس الأزهار المحشوة في الخليط وتُقلى في الزيت الساخن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية شاحبة ومقرمشة.

تصفى على ورق، وترش بالملح، وتقدم مباشرة مع شرائح الليمون.