ズッキーニの花のフリッター
ズッキーニの花のフリッターは、チーズとハーブを軽く詰めた繊細な花で、風通しの良い生地に浸し、カリカリになるまで揚げた、柔らかい花の中心を持つイタリアの前菜です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
花をそっと開き、必要に応じて雄しべを取り除き、花びらを軽くたたいて乾燥させます。
リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、アンチョビ、バジル、塩、コショウを混ぜ、スプーンでそれぞれの花に少量入れ、先端をねじって閉じます。
小麦粉、卵、冷たい炭酸水、塩ひとつまみを泡立てて軽い生地にします。
詰めた花を生地に浸し、熱した油で膨らみ、淡い黄金色になり、カリカリになるまで揚げます。
紙の上で水気を切り、塩を振りかけ、すぐにレモンを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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