Buñuelos De Flores De Calabacín

Abra suavemente las flores, retire los estambres si lo desea y seque los pétalos con palmaditas.

Mezcle ricota, mozzarella, anchoa, albahaca, sal y pimienta, luego vierta una pequeña cantidad en cada flor y cierre las puntas.

Batir la harina, el huevo, el agua fría con gas y una pizca de sal hasta obtener una masa ligera.

Sumerja las flores rellenas en la masa y fríalas en aceite caliente hasta que estén infladas, doradas pálidas y crujientes.

Escurrir sobre papel, espolvorear con sal y servir inmediatamente con rodajas de limón.