Aftir Oukessoul

Faire revenir la viande avec l'oignon et le ras el hanout jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.

Ajoutez les tomates, les pois chiches, les carottes et suffisamment d'eau pour faire un ragoût généreux.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajouter les courgettes pour les dernières minutes.

Déchirez le pain plat de semoule tiède en larges morceaux et étalez-les dans un plat de service.

Versez le ragoût sur le pain et terminez par la coriandre.