Honig-Soja-Tofu aus der Heißluftfritteuse

Bereiten Sie den Tofu vor: Legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus.

Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. Mit zwei weiteren Papiertüchern und einem weiteren Backblech belegen und mit einer schweren Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne beschweren. Drücken Sie den Tofu vor dem Braten 30–60 Minuten lang aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies kann bis zu 2 Tage im Voraus erfolgen; Bewahren Sie den gepressten Tofu bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter auf.

Nach dem Pressen den Tofu auf ein Schneidebrett legen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.

In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelstärke, gemahlenen Ingwer, Zwiebelpulver, Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz verrühren. Die Tofuwürfel dazugeben und vermengen, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vor. Besprühen Sie die Innenseite des Heißluftfritteusenkorbs mit Antihaftspray.

Arbeiten Sie portionsweise, um eine Überfüllung zu vermeiden, schütteln Sie das überschüssige Mehl von jedem Tofustück ab und legen Sie es in die Heißluftfritteuse. 12 Minuten braten, dabei zur Hälfte wenden, bis es knusprig ist. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und mit dem restlichen Tofu wiederholen.

Während der Tofu frittiert, bereiten Sie die Sauce zu: In einem kleinen Topf Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer, Honig, Sambal, Knoblauch und Reiswein vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce reduziert ist und anfängt einzudicken, 5–7 Minuten.

In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Wasser und Maisstärke verrühren, bis eine Aufschlämmung entsteht. Die Masse in die Soße einrühren und 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Sollte die Soße zu dick werden, nach Bedarf mit Wasser verdünnen.

Gießen Sie die Soße über den Tofu und rühren Sie ihn um, bis er gut bedeckt ist. Bewahren Sie die restliche Soße bei Bedarf zum Dippen auf oder bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Den Tofu auf einer Platte anrichten und mit Sesamkörnern, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Limette belegen.

Servieren Sie es zu gedünstetem Reis mit Ihrem bevorzugten gedünsteten Gemüse, zum Beispiel Brokkoli.

Genießen!