Аэрофритюрница с медом и соевым тофу

Приготовьте тофу: застелите противень бумажными полотенцами.

Достаньте тофу из упаковки и выложите на подготовленный противень. Накройте еще 2 бумажными полотенцами и еще одним противнем и придавите тяжелой сковородой или чугунной сковородой. Перед жаркой отжимайте тофу в течение 30–60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это можно сделать за 2 дня вперед; храните прессованный тофу в герметичном контейнере до использования.

После прессования переложите тофу на разделочную доску и нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

В средней миске смешайте картофельный крахмал, молотый имбирь, луковый порошок, паприку, черный перец, чесночный порошок и соль. Добавьте кубики тофу и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись со всех сторон.

Разогрейте фритюрницу до 400°F (200°C). Распылите антипригарный спрей на внутреннюю часть корзины аэрофритюрницы.

Работая партиями, чтобы избежать переполнения, стряхните лишнюю муку с каждого кусочка тофу и поместите его во фритюрницу. Жарьте 12 минут, перевернув наполовину, до хрустящей корочки. Переложите в среднюю миску и повторите то же самое с оставшимся тофу.

Пока тофу жарится, приготовьте соус: в небольшой кастрюле смешайте соевый соус, коричневый сахар, сок лайма, кунжутное масло, имбирь, мед, самбал, чеснок и рисовое вино. Готовьте на среднем огне, пока соус не уменьшится и не начнет густеть, 5–7 минут.

В небольшой миске смешайте ¼ стакана воды и кукурузный крахмал, чтобы получилась кашица. Вмешайте смесь в соус и варите 2–3 минуты, пока не загустеет. Если соус станет слишком густым, при необходимости разбавьте его водой.

Вылейте соус на тофу и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. При желании сохраните оставшийся соус для макания или храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Выложите тофу на блюдо и сверху посыпьте кунжутом, зеленым луком и щепоткой лайма.

Подавайте с отварным рисом и любимыми тушеными овощами, например брокколи.

Наслаждаться!