アレンテハーノのパン
アレンテハーノのパンは、丈夫な皮、マイルドなサワー種の酸味、開いた小麦粉を備えたポルトガルの素朴なパンで、スープ、シチュー、またはオリーブオイルにちぎって入れるために作られています。素朴なテーブルサービスに。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Bread)
👨🍳 作り方
小麦粉、スターター、水、塩でシンプルな生地を作り、滑らかで弾力性があるまでこねます。
軽くピリッとした風味になるまで発酵させ、生地を折りたたんでクラムを強化します。
幅広の丸いパンの形に成形し、オーブンで加熱している間に打ち粉をした布の上で発酵させます。
生地が厚く濃い黄金色になるまで蒸気で焼き、冷ましてからスライスします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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