Алентежанский хлеб

Замесите простое тесто из пшеничной муки, закваски, воды и соли, затем замесите до гладкого и эластичного состояния.

Дайте ему забродить, пока оно не станет воздушным и слегка пикантным, складывая тесто, чтобы укрепить мякиш.

Сформируйте широкую круглую буханку и расстойку на посыпанной мукой ткани, пока духовка нагревается.

Выпекайте на пару, пока корочка не станет толстой и темно-золотистой, затем остудите перед нарезкой.