अल्जीरियाई केफ़्टा (मीटबॉल)

एक बड़े कटोरे में पिसे हुए बीफ को 1/2 कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। पूरी तरह घुलने तक अपने हाथों से मिलाएं। मांस मिश्रण को 1 1/2-इंच आयताकार पैटीज़ का आकार दें; आपके पास 12 से 14 मीटबॉल होने चाहिए।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। गर्म कड़ाही में बैचों में ब्राउन पैटीज़ को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक और बीच में गुलाबी न रहने तक, लगभग 10 मिनट तक। मीटबॉल्स को किनारे वाले सर्विंग डिश में अलग रखें।

आंच को मध्यम कर दें और बचे हुए कटे हुए प्याज को कड़ाही में टपकाते हुए हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। बचा हुआ लहसुन मिलाएं और 30 सेकंड तक पकाएं। रोमा टमाटर, सूखे अजमोद, और रास एल हनौट में हिलाएँ। पानी में डालो. टमाटर के नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

परोसने के लिए मीटबॉल के ऊपर टमाटर सॉस डालें।