Алжирская кефта (фрикадельки)

Name: Алжирская кефта (фрикадельки)
Cuisine: Algerian
Ingredients: 1 lb Говяжий фарш; 4 cloves Crushed Чеснок; 1/2 cup Лук; To taste Соль; To taste Перец; 3 Сливовые помидоры; 1 tsp Петрушка; 1/2 cup Вода

🌍 Алжирский диалект арабского языка 👁️ 111 просмотров

Пряные алжирские фрикадельки, тушеные в чесночном томатно-петрушковом бульоне, ароматные луком и свежемолотым перцем. Уютное блюдо Северной Африки, которое часто подают с хрустящим хлебом, чтобы он пропитался соусом.

★ ★ ★ ★ ★ 4.7 (3 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

#Алжирский диалект арабского языка #Ужин

📊 Кратко

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1 lb Говяжий фарш

4 cloves Crushed Чеснок

1/2 cup Лук

To taste Соль

To taste Перец

3 Сливовые помидоры

1 tsp Петрушка

1/2 cup Вода

Пищевая ценность

Порций в рецепте 1

Размер порции 1 порция (895г)

Количество на порцию

Калории 1408

% дневной нормы*

Всего жиров 74g 95%

Насыщенные жиры 27g 135%

Трансжиры 0g

Холестерин 409mg 136%

Натрий 1119mg 49%

Всего углеводов 38g 14%

Пищевые волокна 4.2g 15%

Всего сахаров 8.8g

Белки 123g 246%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 11.8mg 66%

Калий 656mg 14%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

Значения рассчитаны по ингредиентам и могут отличаться.

👨‍🍳 Приготовление

В большой миске смешайте говяжий фарш с 1/2 измельченного чеснока и 1 столовой ложкой нарезанного лука. Перемешайте руками до полного растворения. Сформируйте из мясной смеси продолговатые котлеты размером 1 1/2 дюйма; у вас должно получиться от 12 до 14 фрикаделек.

Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Обжаривайте котлеты партиями на горячей сковороде, пока они не станут хрустящими с обеих сторон и не перестанут быть розовыми в центре, около 10 минут. Выложите фрикадельки в сервировочное блюдо с бортиками.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшийся нарезанный лук в сковороду. Приправьте солью и перцем. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте помидоры рома, сушеную петрушку и рас-эль-ханут. Залейте водой. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут.

Полейте томатным соусом фрикадельки и подавайте.