Pastel de arándanos fácil de Alice

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase y enharine una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Tamice 2 1/2 tazas de harina, 1 1/2 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Agrega la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla; mezcle hasta obtener una masa semiespesa.

Mezcle los arándanos con aproximadamente 2 cucharaditas de harina en un recipiente aparte; incorporar a la masa.

Vierta la masa en una fuente para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel esté ligeramente dorado, de 25 a 30 minutos.

Unte mantequilla derretida encima del pastel y espolvoree con aproximadamente 2 cucharadas de azúcar.

Continúe horneando hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 5 a 10 minutos más.