एंजेला का अद्भुत एनचिलाडस

चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें और ढकने के लिए पानी डालें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के टुकड़े गुलाबी न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।

दो कांटे एक के पीछे एक रखकर और मांस खींचकर चिकन को काटें।

कटे हुए चिकन को एक तरफ रख दें।

इस बीच, एक सॉस पैन में चिकन सूप की क्रीम, खट्टा क्रीम और मिर्च पाउडर मिलाएं।

धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें, फिर आंच बंद कर दें और गर्म होने के लिए ढक दें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन को गरम कीजिए।

प्याज हिलाओ; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

कटा हुआ चिकन, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज का आधा गुच्छा और पानी डालें।

10 मिनट तक उबलने दें।

नीबू का रस, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर मिलाएं; अतिरिक्त 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

1 कप सूप मिश्रण को चिकन मिश्रण के साथ कड़ाही में डालें।

बचे हुए सूप मिश्रण को 9x13 इंच बेकिंग डिश के तल पर फैलाएं।

प्रत्येक टॉर्टिला को चिकन मिश्रण से भरें।

टॉर्टिला को मोड़ने से पहले चिकन की फिलिंग के ऊपर चेडर चीज़ छिड़कें, कटे हुए पनीर का आधा हिस्सा एनचिलाडा के ऊपर डालने के लिए बचाकर रखें।

टॉर्टिला को भरावन के ऊपर मोड़ें और सीवन की तरफ से तैयार पैन में नीचे रखें।

एनचिलाडा सॉस को एनचिलाडा के ऊपर समान रूप से डालें।

शेष 1 1/2 कप चेडर चीज़ से ढक दें।

पनीर के ऊपर बचा हुआ कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ जैतून छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि भरावन पूरी तरह गर्म न हो जाए और पनीर पिघलकर बुलबुले न बन जाए, लगभग 25 मिनट तक।