Потрясающие энчилада от Анжелы

Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла ее.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока кусочки курицы не перестанут быть розовыми, около 10 минут.

Измельчите курицу, поместив две вилки друг к другу и разделив мясо.

Отложите измельченную курицу в сторону.

Тем временем смешайте в кастрюле куриный крем-суп, сметану и порошок чили.

Доведите до кипения на слабом огне, время от времени помешивая, затем выключите огонь и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте измельченную курицу, нарезанный зеленый перец чили, половину пучка нарезанного зеленого лука и воду.

Дать покипеть 10 минут.

Добавьте сок лайма, луковый порошок и чесночный порошок; варить еще 10 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Перемешайте 1 стакан суповой смеси в сковороде с куриной смесью.

Выложите оставшуюся суповую смесь на дно формы для выпечки размером 9x13 дюймов.

Наполните каждую лепешку куриной смесью.

Посыпьте куриную начинку сыром Чеддер, прежде чем складывать лепешки, оставив половину тертого сыра для посыпки энчиладас.

Сложите лепешки поверх начинки и положите швом вниз в подготовленную форму.

Равномерно полейте энчилада соусом энчилада.

Накройте оставшимися 1 1/2 стакана сыра Чеддер.

Посыпьте сыр оставшимся нарезанным зеленым луком и нарезанными оливками.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока начинка не прогреется, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, около 25 минут.