Anolini
Anolini sind kleine gefüllte italienische Nudelringe, die in klarer Brühe gekocht werden, damit ihr Fleisch- und Käsekern zart und herzhaft bleibt. Eine festliche Schüssel im Emilia-Stil, die dampfend heiß serviert wird.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Das Rind- und Schweinefleisch zart schmoren, dann das Fleisch mit einem Löffel des Bratensaftes fein hacken.
Das Fleisch mit Parmigiano, Eigelb, Semmelbröseln, Muskatnuss, Petersilie und schwarzem Pfeffer zu einer festen Füllung vermischen.
Die Nudeln dünn ausrollen, kleine Tupfen der Füllung auf die Hälfte geben, mit Nudeln bedecken und kleine runde Anolini formen.
Die Nudeln in gewürzter Rinderbrühe leicht köcheln lassen, bis die Mitte heiß und die Ränder zart sind.
Servieren Sie die Anolini in der klaren Brühe mit zusätzlichem Parmigiano am Tisch.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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