بيتزا التفاح والزنجبيل

لتحضير القاعدة: - اخلطي الخميرة والسكر والماء في وعاء صغير.

ضعي الوعاء المغطى بغطاء بلاستيكي، في مكان صغير لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط رغوياً.

نخل الدقيق في وعاء كبير، وعمل حفرة في وسطه. يضاف خليط الخميرة والزبدة والبيض. تخلط بالسكين حتى تحصل على عجينة ناعمة.

اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا. اعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي. نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. - لتحضير الطبقة العلوية: - قشري التفاح، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح.

يُمزج الكشمش والبراندي في وعاء صغير ويوضع جانباً. نذوب الزبدة في المقلاة ونضيف الزنجبيل. يقلب ليجمع. أضف الماء وشراب القيقب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.

سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.

تدهن صينية بيتزا مستديرة مقاس 30 سم بالزبدة المذابة.

اعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة، ثم افردها إلى دائرة قطرها 26 سم.

ضعها على حواف الصينية المجهزة أسفلها لتشكل حافة.

يُصفّى السلطان، ويُرش فوق القاعدة. رتبي شريحة التفاح فوق القاعدة، ثم رشيها بالشراب.

دهن حافة القاعدة بالقليل من الزبدة المذابة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح القشرة ذات لون بني ذهبي.

تقدم دافئة مع الكريمة المخفوقة.