Pizza Sobremesa de Maçã e Gengibre

Para fazer a base:- Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela pequena.

Deixe a tigela coberta com filme plástico, em um local pequeno, por 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.

Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de fermento, manteiga e ovo; misture com uma faca até obter uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada; amasse por 5 minutos até ficar homogêneo e elástico.

Coloque em uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico; deixe em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Para fazer a cobertura:- Descasque, retire o caroço das maçãs e corte em rodelas.

Combine as sultanas e o conhaque em uma tigela pequena e reserve. Derreta a manteiga na panela, acrescente o gengibre; mexa para combinar. Adicione água e xarope de bordo; cozinhe em fogo baixo por 4 minutos até engrossar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 210°C.

Pincele uma forma redonda de pizza de 30cm com manteiga derretida.

Sove a massa novamente por 1 minuto e abra até formar um círculo de 26 cm.

Coloque na bandeja preparada, dobre as bordas para formar uma borda.

Escorra as sultanas e polvilhe sobre a base. Disponha a fatia de maçã sobre a base e regue com a calda.

Pincele a borda da base com um pouco de manteiga derretida.

Asse por 25 minutos até a crosta dourar.

Sirva quente com chantilly.