Pizza dessert aux pommes et au gingembre

Pour préparer la base : - Mélanger la levure, le sucre et l'eau dans un petit bol.

Placer le bol recouvert d'une pellicule plastique dans un petit endroit pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Tamisez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre. Ajouter le mélange de levure, le beurre et l'œuf; mélanger avec un couteau pour obtenir une pâte molle.

Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir pendant 5 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol huilé, couvrir d'une pellicule plastique; laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Pour faire la garniture : – Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches.

Mélanger les raisins secs et le cognac dans un petit bol et réserver. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le gingembre; remuer pour combiner. Ajouter l'eau et le sirop d'érable; cuire à feu doux pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Préchauffer le four à 210°C.

Badigeonner une plaque à pizza ronde de 30 cm de beurre fondu.

Pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 minute, étalez-la en un rond de 26 cm.

Placer sur le plateau préparé, replier les bords en dessous pour former un rebord.

Égoutter les raisins secs et saupoudrer sur la base. Disposer une tranche de pomme sur le fond, arroser de sirop.

Badigeonner le bord du fond d'un peu de beurre fondu.

Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Servir chaud avec de la chantilly.