كعكة التفاح

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. (350 درجة فهرنهايت) دهن قالب الكيك وتبطينه بورق الخبز.

في وعاء كبير، اكسري البيضات الأربع مع السكر واخفقيهم حتى يتضاعف حجمهم ثلاث مرات ويصبحوا رقيقين.

نخل دقيق الخبز ذاتي الرفع وأضفه إلى خليط البيض. أضعاف هذا، والحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء. أضف الزبدة المذابة (والمبردة قليلاً) واخلطها حتى تمتزج.

أضف القرفة وقليل من الملح ومستخلص الفانيليا.

أضف التفاحة المقطعة إلى الخليط ثم قم بطيها برفق في الخليط بحيث يتم توزيع قطع التفاح بالتساوي. يمكنك لف قطع التفاح من خلال المزيد من القرفة.

يُسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ويُسوى الجزء العلوي باستخدام ملعقة.

ضعي شرائح التفاح فوق العجينة واضغطي عليها بخفة. يرش اختياريا مع بعض نشارة اللوز.

اخبزي كعكة التفاح في الفرن المسخن مسبقاً لحوالي 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في وسط الكعكة.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في القالب لبضع دقائق. ثم أخرج الكعكة بعناية من القالب واتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.

رش كعكة التفاح المبردة بالسكر البودرة