Apfelkuchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. (350˚F) Eine Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die vier Eier mit dem Zucker aufschlagen und schlagen, bis sich ihr Volumen verdreifacht hat und eine schaumige Masse entsteht.

Sieben Sie das selbstaufgehende Backmehl und geben Sie es zu Ihrer Eiermischung. Falten Sie dies um und bewahren Sie so viel Luft wie möglich auf. Die geschmolzene (und leicht abgekühlte) Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zimt, eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Apfelwürfel zum Teig geben und vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind. Sie können die Apfelstücke durch etwas mehr Zimt wälzen.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und mit einem Spatel glatt streichen.

Die Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht andrücken. Optional mit einigen Mandelspänen bestreuen.

Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten lang oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Den abgekühlten Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen