Gâteau aux pommes

Préchauffer le four à 180°C. (350˚F) Beurrer un moule à gâteau et le tapisser de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, cassez les quatre œufs avec le sucre et battez jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et deviennent mousseux.

Tamisez la farine à levure auto-levante et ajoutez-la à votre mélange d'œufs. Pliez-le en conservant autant d'air que possible. Ajouter le beurre fondu (et légèrement refroidi) et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter la cannelle, la pincée de sel et l'extrait de vanille.

Ajoutez les dés de pomme à la pâte et incorporez-les délicatement à la pâte pour que les morceaux de pomme soient uniformément répartis. Vous pouvez rouler les morceaux de pomme dans un peu plus de cannelle.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Placer les tranches de pomme sur la pâte et presser légèrement. Saupoudrer éventuellement de quelques copeaux d'amandes.

Cuire le gâteau aux pommes au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois en ressorte propre lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule quelques minutes. Retirez ensuite délicatement le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Saupoudrer le gâteau aux pommes refroidi de sucre en poudre