Яблочный пирог

Разогрейте духовку до 180°C. (350˚F) Смажьте форму для кекса маслом и застелите ее бумагой для выпечки.

В большую миску разбейте четыре яйца с сахаром и взбивайте, пока они не утроятся в объеме и не станут пышными.

Просейте самоподнимающуюся муку для выпечки и добавьте ее в яичную смесь. Сложите его, сохраняя как можно больше воздуха. Добавьте растопленное (и слегка остывшее) сливочное масло и перемешайте до однородности.

Добавьте корицу, щепотку соли и ванильный экстракт.

Добавьте в тесто нарезанные кубиками яблоки и аккуратно вложите их в тесто, чтобы кусочки яблока распределились равномерно. Вы можете обвалять кусочки яблока в еще немного корицы.

Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и разровняйте верх лопаткой.

Выложите ломтики яблок поверх теста и слегка прижмите. По желанию посыпьте миндальной стружкой.

Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке около 45-50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить чистой, если ее вставить в центр пирога.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме несколько минут. Затем аккуратно достаньте корж из формы и дайте полностью остыть на решетке.

Посыпаем остывший яблочный пирог сахарной пудрой.