Pastel de café y manzana con salsa de azúcar moreno

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o un molde desmontable de 9 1/2 pulgadas.

Con un tenedor, mezcle la harina con el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón grande hasta que se desmorone.

Divida la mezcla por la mitad.

Presione uniformemente la mitad en el fondo del molde para formar una costra.

Agrega el bicarbonato de sodio, la canela y la sal al resto de la mezcla de migas hasta que se mezclen, luego haz un hueco en el centro.

En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con la crema agria y la vainilla hasta que quede suave.

Agregue a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combinen.

Incorpora las manzanas.

Distribuya la masa uniformemente sobre la mezcla de migas.

Hornee hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga bastante limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Si la parte superior se dora demasiado antes de hornear el pastel, coloque ligeramente un trozo de papel de aluminio encima durante los últimos 10 a 20 minutos de horneado.

Dejar enfriar en un molde sobre una rejilla.

Sirva con salsa de azúcar moreno.

El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante un día.

Tapado, se congela bien y se corta fácilmente estando aún congelado.