Gâteau au café et aux pommes avec sauce à la cassonade

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces ou un moule à charnière de 9 1/2 pouces.

À l'aide d'une fourchette, travailler la farine avec la cassonade et le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit friable.

Divisez le mélange en deux.

Presser uniformément la moitié dans le fond du moule pour former une croûte.

Incorporer le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel au reste du mélange de chapelure jusqu'à homogénéité, puis faire un puits au centre.

Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf avec la crème sure et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les pommes.

Étaler uniformément la pâte sur le mélange de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte assez propre, environ 1 heure et 20 minutes.

Si le dessus devient trop brun avant la cuisson du gâteau, posez légèrement un morceau de papier d'aluminium dessus pendant les 10 à 20 dernières minutes de cuisson.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Servir avec une sauce à la cassonade.

Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant une journée.

Couvert, il se congèle bien et se découpe facilement encore congelé.