سندويشات التاكو الأصلية في شارع باجا المكسيكي (كارني أسادا)

يُمزج عصير البرتقال مع ملعقتين كبيرتين من الكزبرة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والكمون والفلفل الحار في كيس تجميد كبير.

اغمري شرائح اللحم في التتبيلة.

أغلق الكيس، وأخرج أكبر قدر ممكن من الهواء.

الثلاجة، من 1 إلى 8 ساعات.

سخن الشواية إلى متوسطة عالية.

قم بشوي شرائح اللحم حتى تصبح ساخنة وثابتة في المنتصف أو حسب درجة النضج المفضلة لديك، لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب.

انقل شرائح اللحم إلى سطح عمل مستوٍ ثم قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان مقابل الحبوب.

سخني خبز تورتيلا الذرة على الشواية أو في الميكروويف.

احتفظ بالتورتيلا دافئة في ورقة مطوية من رقائق الألومنيوم مغطاة بمنشفة سميكة.

أضيفي شريحة لحم إلى كل تورتيلا ثم ضعي فوقها البصل الأبيض والكزبرة.