Auténticos tacos callejeros bajamexicanos (Carne Asada)

Combine el jugo de naranja, 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima, ajo, sal, pimienta, comino y cayena en una bolsa grande para congelar.

Sumerge los filetes de falda en la marinada.

Selle la bolsa, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible.

Refrigere, de 1 a 8 horas.

Precalienta una parrilla a fuego medio-alto.

Ase los filetes hasta que estén calientes y firmes en el centro o hasta que estén cocidos como prefiera, de 6 a 8 minutos por lado.

Transfiera los filetes a una superficie de trabajo plana y córtelos lo más finos posible a contrapelo.

Calienta las tortillas de maíz a la parrilla o en el microondas.

Mantenga las tortillas calientes en una hoja doblada de papel de aluminio cubierta por una toalla gruesa.

Agrega el bistec a cada tortilla y cubre con cebolla blanca y cilantro.