Tacos de rue authentiques baja-mexicains (Carne Asada)

Name: Tacos de rue authentiques baja-mexicains (Carne Asada)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: 3 cups jus d'orange frais, ou plus au besoin; 2 tablespoons coriandre fraîche finement hachée; 2 tablespoons jus de citron vert fraîchement pressé; 1 teaspoon ail émincé; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon cumin moulu; 1 pinch poivre de Cayenne; 3 pounds steaks de jupe parés; 16 (6 inch) tortillas de maïs blanc, ou au besoin; 1 oignon blanc, haché ou au goût; 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée ou au goût

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 16 portions 👁️ 4 vues

Lors d'escapades de week-end de San Diego aux plages d'Ensenada et de Rosarito (Basse-Californie), j'ai trouvé mon plat préféré dans les délicieux tacos au steak à jupe moelleuse vendus par les vendeurs ambulants des taquerias. Cette recette a exactement le goût dont je me souviens - sans avoir à traverser la frontière. Très bon! Garnissez de jus de citron vert fraîchement pressé et de salsa épicée si vous le souhaitez.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Tacos #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Portions 16

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 16

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 155

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 4.3g 6%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 179mg 8%

Glucides totaux 16.9g 6%

Fibres alimentaires 1.9g 7%

Sucres totaux 4.2g

Protéines 12.2g 24%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélangez le jus d'orange, 2 cuillères à soupe de coriandre, le jus de citron vert, l'ail, le sel, le poivre, le cumin et le poivre de Cayenne dans un grand sac de congélation.

Plongez les steaks de jupe dans la marinade.

Fermez le sac en évacuant le plus d'air possible.

Réfrigérer 1 à 8 heures.

Préchauffer un gril à feu moyen-vif.

Griller les steaks jusqu'à ce qu'ils soient chauds et fermes au centre ou jusqu'à la cuisson préférée, 6 à 8 minutes de chaque côté.

Transférez les steaks sur une surface de travail plane et coupez-les aussi finement que possible dans le sens contraire du grain.

Réchauffez les tortillas de maïs sur le gril ou au micro-ondes.

Gardez les tortillas au chaud dans une feuille de papier d'aluminium pliée recouverte d'une serviette épaisse.

Ajouter le steak à chaque tortilla et garnir d'oignon blanc et de coriandre.