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本格タコス アル パストール
タコス アル パストールは典型的なメキシコ料理で、柔らかい豚肉とパイナップルを風味豊かなチリソースでマリネしたものです。温かいコーントルティーヤ、トマティージョサルサ、レモンまたはライムのウェッジを添えてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
隆起したグリルパンでトマトを中強火でわずかに黒くなるまで約5分間調理します。
火から下ろし、扱いやすくなるまで冷まします。
皮を剥いて種を取り除きます。
小さな鍋に水を沸騰させます。
グアヒージョとアンチョチリペッパーを加えます。柔らかくなるまで約5分間調理します。
トマトの果肉、柔らかくした唐辛子、パイナップルのスライス2枚、オレンジジュース、4等分した玉ねぎ、酢、チポトレペッパー、塩、ニンニク、クローブ、クミンシード、オレガノをミキサーに入れて混ぜます。滑らかになるまでブレンドします。
豚肉のスライスをガラスまたはセラミックのグラタン皿に並べます。
混ぜ合わせた混合物を豚肉の上に注ぎ、すべての面が均一にコーティングされるようにします。
グラタン皿をラップで覆います。
豚肉を冷蔵庫で4時間から一晩マリネします。
残りのパイナップルのスライスを、凹凸のあるグリルパンで中強火で、わずかに黒くなり柔らかくなるまで、片面約5分間焼きます。
小さく切ります。
グリルパンの汚れを拭き取り、中火〜強火で予熱します。
マリネした豚肉を熱したフライパンで一度裏返し、きつね色になるまで4〜5分間調理します。
豚肉を繊維に逆らって細かく刻みます。
パイナップル、みじん切りの玉ねぎ、コリアンダーを添えてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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