बहुत बढ़िया अंडा रोल्स

एक बड़े कटोरे में पत्तागोभी, गाजर, अंकुरित अनाज, अजवाइन और प्याज को एक साथ मिलाएं।

झींगा, सोया सॉस, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलाएं।

मध्यम आंच पर रखी कड़ाही में फेंटा हुआ अंडा डालें; पक जाने तक, एक बार पलटते हुए, सपाट और पतला पकाएं।

कड़ाही से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

पत्ता गोभी के मिश्रण में अंडा मिला दीजिये.

ऊपर से कॉर्नस्टार्च छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट तक छोड़ दें।

1 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच ठंडे पानी में मिलाएं।

अंडे के रोल की त्वचा के बीच में 2 या 3 बड़े चम्मच झींगा मिश्रण रखें।

एक चम्मच को पानी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में डुबोएं और नीचे के कोने को छोड़कर सभी कोनों को गीला कर लें।

अंडे के रोल के छिलके को नीचे से मिश्रण के ऊपर मोड़ें, जिससे झींगा मिश्रण की एक तंग ट्यूब बन जाए।

किनारों से कोनों को मोड़ें, और मुड़े हुए रोल पर चिपकाने के लिए दबाएं।

फिर शेष भाग को रोल करें।

बचे हुए अंडा रोल रैपर के साथ दोहराएँ।

एक गहरे फ्राइंग पैन में 3 या 4 इंच की गहराई तक वनस्पति तेल डालें और तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

अंडे के रोल को सावधानी से गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कागज़ के तौलिये पर निकालें।