バラド
バラドは、光沢のあるスモーキーなレンガ色になるまで調理されたインドネシアのチリのレリッシュで、卵、魚、ジャガイモ、野菜をシャロットの甘みと鋭い辛さでコーティングします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
チリ、エシャロット、ニンニク、トマトを粉砕するかブレンドして粗いペーストにします。
ペーストをライムの葉と一緒にココナッツオイルで、生の匂いが消えて油が分離するまで炒めます。
パームシュガー、タマリンドジュース、塩で味付けし、ピリッとした辛さのバランスを整えます。
目玉焼き、ジャガイモ、魚、野菜を加えてソースの中で静かに混ぜます。
バラドが光沢のある赤い層に絡みつくまで調理し、ご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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