Pastel De Gasa Básico

Calienta el horno a 325°.

Tamiza los primeros 4 ingredientes juntos en un tazón.

Hacer un hueco y añadir el aceite, las yemas, el agua y la vainilla.

Batir hasta que quede suave con una cuchara (con batidora eléctrica, usar velocidad media durante 1 minuto).

Agregue el crémor tártaro a las claras de huevo en un tazón grande para mezclar.

Batir con batidora hasta que las claras formen picos muy rígidos.

Con batidora eléctrica, use velocidad alta de 3 a 5 minutos.

Es importante no subestimar. Vierta la mezcla de yemas de huevo gradualmente sobre las claras batidas, mezclando con una espátula de goma hasta que se mezclen.

No revuelvas. Vierta en un molde tubular de 9 x 3 1/2 pulgadas o en un molde cuadrado de 8 x 8 x 2 pulgadas o en un molde para pan de 10 x 5 x 3 pulgadas.

Hornee durante 30 a 35 minutos en un molde cuadrado o de 50 a 55 minutos en un molde para pan o tubo.

Voltee la sartén, fuera de la mesa, hasta que esté fría.

Cuando el pastel esté completamente frío, afloje los lados con una espátula.

Voltee la sartén y golpee bruscamente el borde de la mesa para aflojarla.

El pastel se caerá.