بيفيرتيلس

في وعاء الخلاط ضعي الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر والخميرة. السماح بالجلوس حتى مزبد.

في نفس الوعاء، أضيفي نصف كوب السكر والحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيض والملح، واخفقي حتى تمتزج المكونات.

ضعي خطاف العجين على الخلاط وأضيفي الدقيق مع تشغيل الآلة حتى تتشكل عجينة ناعمة ولكن لزجة قليلاً.

ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها لتتخمر لمدة ساعة ونصف.

تُقطع العجينة إلى 12 قطعة، ثم تُفرد إلى أشكال بيضاوية طويلة يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة تشبه ذيل القندس.

في وعاء كبير وعميق، سخني الزيت إلى 350 درجة. ضعي العجينة بلطف في الزيت الساخن واطهيها لمدة 30 إلى 45 ثانية على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

- تصفى على مناديل ورقية، وتزين حسب الرغبة. أضيفي سكر القرفة، أو السكر الأبيض مع عصرة ليمون، أو مع كمية كبيرة من النوتيلا وحفنة من اللوز المحمص. يتمتع!