बीफ फो

बीफ़ पोर को एक बहुत बड़े (9 क्वार्ट या अधिक) बर्तन में रखें।

नमक डालें और बर्तन में 2 गैलन पानी भरें।

उबाल लें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

सूप की सतह से चर्बी हटा दें, और ऑक्सटेल, मूली और प्याज डालें।

सौंफ की फली, दालचीनी की छड़ी, लौंग, काली मिर्च और अदरक को एक चीज़क्लॉथ में बांधें या मसाले की थैली में रखें; सूप में जोड़ें.

चीनी, नमक और मछली सॉस मिलाएं।

मध्यम-धीमी आंच पर कम से कम 4 घंटे (जितनी अधिक देर, उतना अच्छा) के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

शोरबा को छान लें, और धीमी आंच पर रखने के लिए बर्तन में वापस डालें।

मसाले और हड्डियाँ त्यागें।

यदि वांछित हो तो अन्य उपयोगों के लिए गोमांस के पोर से मांस सुरक्षित रखें।

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

चावल के नूडल्स को लगभग 20 मिनट तक पानी में भिगोएँ, फिर उबलते पानी में नरम होने तक पकाएँ, लेकिन गूदे हुए नहीं, लगभग 5 मिनट तक।

जमे हुए बीफ़ पेपर को पतला काटें।

मांस इतना पतला होना चाहिए कि वह तुरंत पक जाए।

प्रत्येक कटोरे में कुछ नूडल्स रखें और ऊपर से कुछ कच्चे बीफ़ के टुकड़े डालें।

कटोरे में गोमांस और नूडल्स के ऊपर करछुल से उबलता शोरबा डालें।

होइसिन सॉस और श्रीराचा सॉस के साथ परोसें।

व्यक्तियों के लिए अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग डालने के लिए मेज पर प्याज, हरा धनिया, बीन स्प्राउट्स, तुलसी, हरा प्याज और नीबू रखें।