ビーフフォー

ビーフフォー

⏱️ 6h 30mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 6h 👥 6人分 👁️ 38回閲覧

本格的な南ベトナム風フォー。心地よい濃厚な味付けの牛肉スープをビーフンと薄切り牛肉の上に乗せます。好みでホットソースとプラムソースを加え、コリアンダー、バジル、ライムジュース、もやしをトッピングします。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#麺 #フォー
👨‍🍳 作り方

非常に大きな鍋（9クォート以上）に牛のナックルを入れます。

塩で味付けし、鍋に2ガロンの水を入れます。

沸騰させて約2時間煮ます。

スープの表面の脂を取り除き、オックステール、大根、玉ねぎを加えます。

アニスのさや、シナモンスティック、クローブ、コショウの実、生姜をチーズクロスで結ぶか、スパイスバッグに入れます。スープに加えます。

砂糖、塩、魚醤を加えて混ぜます。

中弱火でさらに少なくとも4時間煮ます（長いほど良い）。

調理の最後に味を見て、必要に応じて塩を加えます。

スープを濾し、鍋に戻して煮続けます。

スパイスや骨は捨ててください。

必要に応じて、牛の関節の肉を他の用途のために取っておきます。

大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。

ビーフンを約20分間水に浸し、沸騰したお湯で柔らかくなるまで約5分間茹でます。

冷凍牛肉ペーパーを薄くスライスします。

肉はすぐに調理できるほど薄くなければなりません。

各ボウルに麺を入れ、その上に生の牛肉のスライスを数枚乗せます。

ボウルに牛肉と麺の上に沸騰したスープをお玉で注ぎます。

海鮮ソースとシラチャーソースを添えてお召し上がりください。

テーブルには玉ねぎ、コリアンダー、もやし、バジル、ネギ、ライムが用意されており、好みに応じてトッピングを追加できます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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