برلينر

اخلطي الدقيق والخميرة والحليب الدافئ وصفار البيض والزبدة والسكر والملح في عجينة ناعمة ومثرية.

اعجن حتى يصبح ناعمًا، ثم غطيه واتركه حتى ينتفخ ويتضاعف حجمه تقريبًا.

نقطع العجينة إلى دوائر ونتركها قليلاً ثم تقلى في زيت معتدل حتى تصبح ذهبية اللون بالتساوي على الجانبين.

يُصفّى جيدًا ويُوضع المربى في وسط كل قطعة دونات.

يرش بسخاء مع السكر البودرة ويقدم طازجا.