Берлинец

Смешайте муку, дрожжи, теплое молоко, яичные желтки, масло, сахар и соль и замесите мягкое тесто.

Замесите до получения однородной массы, накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не станет пухлым и не увеличится почти вдвое.

Вырежьте из теста кружочки, дайте им немного отдохнуть, затем обжарьте на умеренном масле до равномерного золотистого цвета с обеих сторон.

Хорошо слейте воду и выдавите джем в центр каждого пончика.

Обильно посыпьте сахарной пудрой и подавайте свежими.