berlinés

Mezcle harina, levadura, leche tibia, yemas de huevo, mantequilla, azúcar y sal hasta obtener una masa suave y enriquecida.

Amasar hasta que quede suave, tapar y dejar reposar hasta que esté hinchado y casi doblado.

Cortar rodajas de la masa, dejarlas reposar brevemente y luego freírlas en aceite moderado hasta que estén doradas uniformemente por ambos lados.

Escurrir bien y colocar la mermelada en el centro de cada rosquilla.

Espolvoree generosamente con azúcar glass y sirva fresco.