berlinense

Misture a farinha, o fermento, o leite morno, as gemas, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma massa macia e enriquecida.

Amasse até ficar homogêneo, cubra e deixe crescer até ficar inchado e quase dobrar.

Corte rodelas de massa, deixe descansar um pouco e frite em óleo moderado até dourar uniformemente dos dois lados.

Escorra bem e coloque a geléia no centro de cada donut.

Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e sirva fresco.