ベルリン人
ベルリーナは、中央の穴をあけずに揚げた柔らかいジャーマンイーストドーナツで、タルトベリージャムを詰め、粉砂糖で仕上げています。生地は軽くて濃厚で、クラストは繊細な黄金色で、フィリングは上に広げるのではなく中に押し込む必要があります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉、イースト、温かい牛乳、卵黄、バター、砂糖、塩を混ぜて、柔らかく豊かな生地を作ります。
滑らかになるまでこね、蓋をし、膨らみほぼ2倍になるまで発酵させます。
生地を丸く切り取り、少し休ませてから、適量の油で両面が均等に黄金色になるまで揚げます。
水をよく切り、ジャムを各ドーナツの中心に絞り込みます。
粉砂糖をたっぷりまぶして、出来たてをお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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